Сливочный сыр — незаменимый ингредиент для приготовления кремов и чизкейков. Домашний вариант из кефира получается не только экономичным, но и натуральным, без лишних добавок. Такой сыр отличается нежным вкусом. А еще он идеально подходит для десертов. Ингредиенты Для приготовления сливочного сыра вам потребуется: Кефир (жирность 3,2–4%) — 1 литрСоль — щепотка (по желанию) Марля или тонкая ткань для процеживания Пошаговый рецепт приготовления Поместите упаковку кефира в морозильник на 10–12 часов, чтобы он полностью замерз.
Лучше оставить его на ночь. Возьмите сито или дуршлаг и застелите его марлей в несколько слоёв. Поставьте конструкцию на глубокую миску, куда будет стекать сыворотка. Достаньте замерзший кефир из упаковки и выложите его на марлю. Оставьте в холодильнике или при комнатной температуре на 6–8 часов, чтобы сыворотка постепенно стекала. Когда сыворотка перестанет стекать, завяжите марлю узлом и слегка отожмите. Получившуюся массу можно переложить в контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней. Секреты и советы:Выбор кефира. Чем выше жирность, тем более кремовым получится сыр. Аромат. Для сладких десертов можно добавить немного ванили или сахарной пудры. Остатки сыворотки. Ее не стоит выбрасывать — она отлично подходит для выпечки блинов, оладий или замеса теста. Домашний сливочный сыр отлично подходит для:Кремов. Легко смешивается с сахарной пудрой и сливками для тортов. Чизкейков. Становится идеальной основой для нежного десерта. Закусок. Добавьте зелень или чеснок для намазок на хлеб. Калорийность: около 120 ккал на 100 г. Время приготовления: 12–14 часов (включая заморозку и стекание сыворотки). Попробуйте приготовить бутерброды с творожным сыром и вялеными томатами.
Свежие комментарии