Капуста с пряной крошкой из кешью и лимонным соусом — это новый взгляд на привычные продукты. Простая в приготовлении, но насыщенная вкусами и текстурами, она показывает, как с помощью нескольких оригинальных акцентов можно превратить повседневные ингредиенты в кулинарный шедевр. В этом рецепте капуста раскрывается с неожиданной стороны.
Яркий лимонный соус добавляет блюду свежести и кислотности, которая идеально сочетается с мягкостью запеченной капусты. Кешью придают блюду текстуру и неожиданный пряный вкус. Это блюдо отлично подходит как оригинальный гарнир или легкий обед. Ингредиенты 1 кочан белокочанной капусты (или 1/2 кочана савойской) 100 г кешью 1 лимон (для сока и цедры) 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. меда 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ч. л. кленового сиропа 1 ч. л. заатара (средиземноморская пряная смесь) 1 зубчик чеснока Щепотка хлопьев чили (по вкусу) Соль и перец по вкусу Свежая мята или кинза для украшения Пошаговый рецепт Белокочанную капусту разрежьте пополам (если используете савойскую, порежьте на крупные куски). Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Запеките в духовке при 200 °C до золотистой корочки (около 20 минут). В маленькой миске смешайте сок и цедру лимона, мед, дижонскую горчицу, кленовый сироп, измельченный чеснок и немного хлопьев чили. Хорошо перемешайте, чтобы получился яркий цитрусовый соус. В сковороде слегка обжарьте кешью до золотистого цвета. Остудите и измельчите в крошку в блендере или при помощи ножа. Добавьте заатар, немного соли и перца, чтобы крошка стала ароматной и пряной. Выложите запеченную капусту на большое блюдо, полейте лимонным соусом и щедро посыпьте пряной крошкой из кешью. Украсьте свежей мятой или кинзой для яркости вкуса.
Свежие комментарии