Хумус — это классическое блюдо восточной кухни, которое легко адаптируется под любые вкусы. Для любителей острых блюд предлагаем рецепт хумуса с жгучим вкусом, который можно приготовить за несколько шагов. Ингредиенты для острого хумуса Сухой нут — 200 гКунжут для тахини или готовая паста — 3 ст. л. Зубчики чеснока — 2-3 шт.
Масло оливковое — 3 ст. л. Сок лимона — 2 ст. л. Соль — по вкусуОстрый перец (молотый чили) — 1 ч. л. Копченая паприка — 1 ч. л. Кайенский перец — ½ ч. л. (по вкусу) Свежий перец чили — 1 шт. (для украшения) Кумин — 1 ч. л. Как приготовить острый хумус: пошаговый рецепт Нут залейте ледяной водой на ночь, чтобы он размягчился. Перед варкой как следует промойте. Варите до мягкости где-то часа полтора. Можно добавить немного соды, чтобы ускорить процесс. Очистите чеснок, нарежьте перец чили, отмерьте специи, сок лимона и тахини. Слейте воду с нута, оставив немного отвара. Поместите нут в блендер, добавьте тахини, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Положите чили, кайенский перец, копченую паприку и кумин. Взбивайте до однородного состояния. Для более мягкой консистенции добавьте отвар от нута. Выложите хумус в подходящую емкость, украсьте колечками свежего перца чили и сбрызните оливковым маслом. Секреты приготовления острого хумуса: Регулируйте остроту: для более мягкого вкуса уменьшите количество чили и кайенского перца. Добавьте свежесть: украсьте блюдо рубленой кинзой или петрушкой. Текстура: для кремового результата используйте мощный блендер и теплый нут. С чем подать острый хумус: лаваш, пита или багет;нарезанные овощи: морковь, огурец, сельдерей;в качестве соуса к жареному мясу или грилю. Острый хумус станет отличным дополнением к вашему столу, если вы любите блюда с характером. Это универсальная закуска, которая порадует даже гурманов. Готовьте с удовольствием. Посмотрите другой рецепт на нашем сайте: творожная запеканка без муки и манки.
Свежие комментарии