Рыба под маринадом — очень популярное блюдо в зимние праздники. Сегодня расскажем, как быстро и просто приготовить минтай с морковью, томатной пастой и луком на сковороде. Ингредиенты: филе минтая — 600 г; вода — 400 мл; гвоздика — 3 соцветия; лавровый лист — 2 шт. ; морковь — 400 г; подсолнечное масло — 90 мл; пшеничная мука — 150 г; репчатый лук — 400 г; сахар — 50 г; столовый уксус 9% — 60 мл; томатная паста — 100 г; черный перец горошком — 5 штук; соль и молотый перец — по вкусу.
Рыбу разобрать на небольшие кусочки и обжарить в сотейнике в половине объема масла до румяности. Переложить рыбу в тарелку, долить остатки масла и высыпать в сотейник репчатый лук, порезанный четвертинками колец. Обжарить до прозрачности, затем добавить к нему натертую на терке для корейских овощей морковь, соль и перец. Перемешать, закрыть крышкой и тушить семь минут. После этого распределить овощи вдоль краев сотейника и в середину выложить минтай. Накрыть его зажаркой, разровнять, закрыть крышкой и тушить на малом огне еще пять минут. Для приготовления маринада смешать воду, томатную пасту, сахар и уксусную эссенцию. В сотейник высыпать перец-горошек, гвоздику, лаврушку, залить все маринадом, дождаться закипания и тушить на минимальном огне 20 минут. Затем остудить, перемешать и подавать к столу, украсив свежей зеленью. Калорийность на 100 г: 71,9 ккал. Время приготовления: 1 час.
Свежие комментарии