Как сделать протеиновый порошок своими руками?

Использование протеиновых порошков сегодня достаточно распространено. Как правило, люди покупают готовые порошки для приготовления коктейлей. Но, оказывается, протеиновый порошок можно приготовить и самостоятельно. И в этом случае он окажется максимально полезным. Большинство протеиновых порошков из магазина сделаны из изолированных белков, то есть, отделенных от других компонентов, таких как жиры, углеводы, микроэлементы.

Соответственно, они лишаются ряда питательных веществ, которые поддерживают усвоение, пищеварение и общее состояние организма. Изолят сывороточного протеина — это белок, получаемый из молока, но он не содержит столько же кальция или витамина D, сколько, например, молоко, — объясняет диетолог Венди Базильян в Well+Good. Сопутствующие питательные вещества можно сохранить, если сделать собственный порошок из орехов, семян или бобовых. Так можно получить больше полезных веществ из продукта — клетчатки, полезных жиров, минералов, таких как кальций, железо и магний. Плюс, в собственный протеиновый порошок можно добавить «персональные» ингредиенты — которые нужны для конкретных целей. Наконец, в домашнем коктейле не будет лишних добавок — загустителей и подсластителей, что для людей с патологиями ЖКТ может иметь особое значение. Рецепт протеинового порошка может быть таким: 1/2 стакана сухого обжаренного несоленого эдамаме 1/2 стакана сырых несоленых тыквенных семечек 1/2 стакана семян конопли 1/4 стакана семян чиа 1/4 стакана молотого льняного семени 1/4 стакана миндальной муки В блендере измельчить обжаренные эдамаме и семяна тыквы до консистенции муки. Добавить остальные ингредиенты и измельчить в импульсном режиме до однородной смеси. Переложить смесь в герметичный стеклянный контейнер и хранить в сухом прохладном месте. Продукт останется свежим от 3 до 4 недель при комнатной температуре, и дольше, если хранить его в холодильнике. По желанию, в белковую смесь можно добавить до 2 ложек сухого подсластителя — например, сахарной пудры. Изменить продукт по вкусу помогут 2 ложки какао-порошка, ванильного порошка или 2 чайные ложечки корицы. По основному рецепту получится 2 стакана порошка, примерно 16-18 порций (если использовать по 2 столовой ложки за раз). На каждую порцию в 2 столовые ложки можно получить примерно от 8 до 10 граммов белка.