Без крышки Готовим яичницу без крышки! Крышка создает пар, который делает белок резиновым, а желток — водянистым. Яичница должна «дышать». Размер имеет значение Для трех яиц выбирайте сковороду диаметром от 32 см, чтобы белок равномерно распределился и не образовалась слизистая пленка. Важна температура Разбивайте яйца на теплую, а не раскаленную сковороду.
Это поможет избежать пригорания белка, сохранив желток сырым. Сливочное масло Использование подсолнечного масла может испортить вкус и текстуру. Сливочное масло придаст нежный вкус и предотвратит пригорание. Соль Солите либо масло перед жаркой, либо белок, как только он схватится, чтобы сохранить красивый вид желтка. Соблюдая эти простые советы, вы сможете приготовить идеальную яичницу!
Свежие комментарии