В этом сезоне из-за небольшой путины не удалось добыть достаточного количества лосося. Однако годом ранее красная икра была получена в избытке — её предлагают потребителю «по взвинченным ценам». Употреблять такой продукт не рекомендуется, отметил в эфире радиостанции «Говорит Москва» руководитель организации Александр Савельев.
«В этом году была крайне неудачная путина, в три раза меньше добыли лососей, икры получили менее 8 тысяч тонн. Среднее статистическое потребление икры в России составляет 14-16 тысяч тонн, то есть в два раза больше, чем получили. Однако в прошлом году получили 26 тысяч тонн красной икры, поэтому её всю не распродали, соответственно, она поступает на рынок, но уже по взвинченным ценам. То есть дефицита не будет, но будет икра прошлогодняя. Она не рекомендуется к употреблению, красную икру свежей путины нужно съесть до нового года, но современные технологии при -30 позволяют держать её и год, и два. Правда при жёсткой заморозке в икре образуются кристаллики льда, они икринки разрушают. Когда будете покупать, обратите внимание на этот сок, кристаллик рвёт икру, и она начинает течь». Ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков исключил дефицит икры на внутреннем рынке. Объёмы её производства в 2024 году достаточны, деликатес будет доступен населению, сказал он в эфире телеканала «Россия 24».
Свежие комментарии