Морепродукты — это настоящая сокровещница полезных веществ, особенно ценных в зимний период, когда организму требуется дополнительная поддержка для поддержания иммунитета и энергии. Дары моря способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и поддерживают нормальный уровень холестерина в крови. Омега−3 также известна своим противовоспалительным действием, что особенно актуально в холодное время года, когда риск простудных заболеваний возрастает.
Кроме того, морепродукты — это отличный источник витамина D, который играет критическую роль в усвоении кальция и поддержании здоровья костей. В зимние месяцы, когда солнечный свет ограничен, этот витамин особенно необходим, а регулярное употребление морепродуктов помогает предотвратить его дефицит. Не менее важны морепродукты для улучшения настроения и борьбы с сезонной депрессией. В них содержатся такие важные микроэлементы, как йод и селен, а также витамин B12, поддерживающий функции нервной системы и помогающий бороться с усталостью и депрессией. Регулярное употребление морепродуктов способствует поддержанию энергетического баланса и улучшению общего самочувствия, что особенно важно в короткие зимние дни. Шеф-повар Руслан Миронов с профессиональным стажем 22 года рассказал, что можно приготовить из морепродуктов — просто, быстро и полезно. Суп с морскими гребешками Морские гребешки — 300 г. Сливки 20% — 200 мл. Картофель — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Бульон (рыбный или овощной) — 1 л. Соль, перец — по вкусу. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости. Добавьте бульон и варите на медленном огне 20 минут. Положите гребешки и готовьте еще 5 минут. Добавьте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Подавайте горячим с зеленью. Ризотто с креветками Креветки — 500 г (очищенные). Рис арборио — 1 стакан. Лук репчатый — 1 шт. Белое сухое вино — 100 мл. Куриный бульон — 3 стакана. Пармезан — 50 г. Сливочное масло — 50 г. Соль, перец — по вкусу. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до прозрачности. Добавьте рис и обжарьте до прозрачности. Влейте вино и дождитесь его испарения. Постепенно добавляйте горячий бульон, варите рис до готовности, помешивая. За 5 минут до готовности добавьте креветки. В конце посыпьте пармезан, соль, перец и перемешайте. Подавайте горячим. Салат с авокадо и крабовым мясом Крабовое мясо — 200 г. Авокадо — 2 шт. Лайм — 1 шт. Зеленый лук — небольшой пучок. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу. Авокадо нарежьте кубиками, сбрызнете соком лайма. Добавьте крабовое мясо и мелко нарезанный зеленый лук. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте сразу. Лингвини с мидиями в белом вине Лингвини — 400 г. Мидии — 500 г. Чеснок — 2 зубчика. Белое сухое вино — 150 мл. Оливковое масло — 3 ст. л. Петрушка — для украшения. Соль, перец — по вкусу. Варите лингвини до аль денте. На сковороде обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте мидии. Залейте вино и тушите под крышкой до тех пор, пока мидии не откроются. Смешайте лингвини с мидиями, посыпьте петрушкой. Посолите и поперчите. Севиче из лосося Лосось (свежий) — 300 г. Лайм — 3 шт. Красный лук — 1 шт. Кинза — небольшой пучок. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу. Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Лайм выжмите в миску, добавьте мелко нарезанный лук, кинзу, оливковое масло, соль и перец. Залейте лосось маринадом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. Подавайте охлажденным. Жареные кальмары с чесночным соусом Кальмары (трубки) — 500 г. Чеснок — 4 зубчика. Петрушка — небольшой пучок. Оливковое масло — для жарки. Соль, перец — по вкусу. Кальмары нарежьте кольцами. На сковороде разогрейте масло, добавьте измельченный чеснок, затем кальмары. Жарьте на сильном огне 2—3 минуты, не переваривая. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой, посолите и поперчите. Подавайте горячими. Устрицы под винным соусом Устрицы — 12 шт. Шалот — 2 шт. Белое сухое вино — 100 мл. Уксус (винный) — 1 ст. л. Сливочное масло — 30 г. Соль, перец — по вкусу. Устрицы тщательно очистите и откройте. Шалот мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте вино и уксус, уварите на треть. Соус процедите, приправьте солью и перцем. Подавайте устрицы с горячим соусом.
Свежие комментарии