Сельдерей — интересное растение, которое известно не только своими кулинарными, но и лечебными свойствами. Его используют как в свежем виде, так и в составе разнообразных блюд. Он богат витаминами, микроэлементами и клетчаткой, что делает его незаменимым в рационе тех, кто стремится к правильному питанию.
Рассказываем, почему вам стоит купить и попробовать этот продукт, а еще — что из него приготовить. Что такое сельдерей? Сельдерей — растение из семейства зонтичных. Что интересно, туда же относятся всем известные укроп с петрушкой и даже борщевик. Сельдерей культивировали еще в древности, его выращивали в Древнем Египте, Греции, Риме и считали полезным и целебным растением. У сельдерея есть три основные разновидности. Листовой: используют зелень для салатов, супов и соусов. Черешковый: ценится за мясистые, сочные стебли, идеальные для свежих закусок. Корневой: из крупного корня готовят крем-супы, рагу и овощные пюре. Каждый вид имеет свой уникальный вкус и применение на кухне. Полезные свойства сельдерея Сельдерей — настоящий кладезь витаминов. Он богат сразу несколькими веществами: Витаминами (А, С, К, группы В);Минералами (калий, кальций, магний, железо, фосфор);Клетчаткой, которая улучшает пищеварение. А еще растение обладает низкой калорийностью (всего 12–15 калорий на 100 г), что делает его популярным среди приверженцев здорового питания и желающих похудеть. Кроме того, сельдерей улучшает обмен веществ, способствует выводу токсинов и обладает легким мочегонным эффектом. Как выбирать сельдерей? Чтобы выбрать качественный сельдерей, следует знать несколько правил. Внешний вид: здоровые стебли и листья — ярко-зеленого цвета, без признаков порчи и пожелтения. Упругость: черешки должны быть плотными и ломаться с характерным хрустом. Корень: гладкий, без признаков гниения. Чем светлее корнеплод, тем он нежнее на вкус. Аромат: свежий и насыщенный запах свидетельствует о высоком качестве. Как готовить сельдерей? Сельдерей универсален и подходит для приготовления множества самых разных блюд. Листья кладут в салаты, соусы, маринады. Стебли используют в смузи, супах, запеканках, тушеных и жареных блюдах. Сырые черешки идеально подходят для закусок с соусом. Корень можно варить, тушить, запекать или добавлять в супы. Из него готовят ароматное пюре и основу для бульонов. Простой рецепт блюда с сельдереем: легкий салат с яблоками и орешками Список продуктов: Черешковый сельдерей — 2–3 стебля;Яблоко — 1 шт. (среднего размера, не слишком кислое);Грецкие орехи — 50 г;Йогурт (натуральный) — 2 ст. ложки;Сок лимона — 1 ч. ложка. Сельдерей нарежьте тоненькими ломтиками. Яблоко порубите аккуратными кубиками и сразу же сбрызните соком лимона, чтобы предотвратить потемнение фрукта. Орехи следует слегка нарубить. Соедините все ингредиенты и заправьте йогуртом. Совет: подавайте салат охлажденным, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов. Интересный факт Сельдерей нередко называют «продуктом с отрицательной калорийностью», так как на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает. Это делает его особенно популярным среди тех, кто стремится снизить вес. Сельдерей — это не только полезно, но и вкусно. Экспериментируйте с этим универсальным продуктом, создавая оригинальные и питательные блюда!
Свежие комментарии