Горох — замороженный или сушеный — это удивительный и доступный всем продукт. Он богат растительным белком, который легко усваивается и помогает поддерживать мышцы и общее состояние организма. В его составе много клетчатки, улучшающей работу пищеварительной системы и нормализующей уровень сахара в крови.
Горох содержит витамины группы B, поддерживающие нервную систему, а также железо, необходимое для профилактики анемии. Кроме того, он богат антиоксидантами, которые помогают организму бороться с воспалениями и преждевременным старением. Что приготовить из него, кроме знакомого многим горохового супа на копченостях? Рецептами поделился шеф-повар Руслан Миронов. Гороховый хумус с копченой паприкой Сухой желтый горох — 200 г;Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. л;Оливковое масло — 2 ст. л;Копченая паприка — 1 ч. л;Лимонный сок — 1 ч. л;Соль — 1 ч. л;Чеснок — 1 зубчик;Вода — по необходимости. Замочите горох на ночь, затем отварите до мягкости и остудите. В блендере смешайте горох, тахини, чеснок, лимонный сок, соль, паприку и масло. Взбивайте, постепенно добавляя воду, чтобы добиться нужной консистенции. Подавайте с овощами или лавашом. Оладьи из зеленого горошка с мятой Замороженный зеленый горошек — 200 г;Яйцо — 1 шт. ;Мука — 3 ст. л;Молоко — 50 мл;Разрыхлитель — 1 ч. л;Мята — 5 листиков;Соль и перец — по вкусу;Растительное масло — для жарки. Горошек залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду. В блендере измельчите его с яйцом, мятой и молоком. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, перемешайте. Жарьте небольшие оладьи на разогретом масле до румяной корочки. Пряный крем-суп из желтого гороха с кокосовым молоком Колотый желтый горох — 200 г;Кокосовое молоко — 400 мл;Лук — 1 шт. ;Морковь — 1 шт. ;Карри — 1 ч. л;Куркума — 1 ч. л;Чеснок — 1 зубчик;Соль — по вкусу;Оливковое масло — для жарки. Отварите горох до мягкости. В сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Добавьте к овощам карри и куркуму, прогрейте пару минут. В блендере взбейте горох, овощи и кокосовое молоко до однородности. Прогрейте суп, посолите и подавайте. Салат с горохом, авокадо и сыром фета Зеленый горошек — 150 г;Авокадо — 1 шт. ;Сыр фета — 100 г;Лимонный сок — 1 ст. л;Оливковое масло — 1 ст. л;Руккола — горсть;Соль и перец — по вкусу. Горошек обдайте кипятком и остудите. Авокадо нарежьте кубиками, фету разломайте руками. Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком и маслом. Пирог с зеленым горошком и сыром Замороженный горошек — 250 г;Твердый сыр — 150 г;Яйцо — 3 шт. ;Мука — 200 г;Разрыхлитель — 1 ч. л;Кефир — 100 мл;Растительное масло — 3 ст. л;Соль и специи — по вкусу. Горошек обдайте кипятком, сыр натрите на терке. Смешайте яйца, кефир, масло, соль и специи. Добавьте муку с разрыхлителем, затем аккуратно вмешайте горошек и сыр. Выложите в форму и выпекайте 35–40 минут при 180°C. Домашний гороховый паштет с грибами Желтый горох — 200 г;Шампиньоны — 150 г;Лук — 1 шт. ;Растительное масло — 1 ст. л;Лимонный сок — 1 ч. л;Соль и перец — по вкусу. Горох замочите на ночь, затем отварите до мягкости. Лук и грибы нарежьте, обжарьте на масле. Взбейте в блендере горох, грибы, лук, лимонный сок, соль и перец. Подавайте с хлебом или крекерами. Гороховое печенье с кленовым сиропом Зеленый горошек — 150 г;Овсяная мука — 200 г;Кленовый сироп — 3 ст. л;Яйцо — 1 шт. ;Разрыхлитель — 1 ч. л;Растительное масло — 50 мл. Горошек обдайте кипятком и измельчите в пюре. Смешайте пюре с яйцом, маслом и сиропом. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Сформируйте печенье и выпекайте при 180°C 20 минут.
Свежие комментарии