Фарш — основа любых пельменей. Он должен быть ароматным, сочным и очень нежным. Классический рецепт включает смесь нескольких видов мяса, лук, специи. А небольшой секрет сделает начинку особенно сочной. Ингредиенты Для приготовления классического фарша вам понадобятся: Свинина — 300 гГовядина — 300 гРепчатый лук — 1–2 шт.
Ледяная вода или бульон — 50–70 млСоль — 1 ч. л. Перец — 0,5 ч. л. Паприка, кориандр или другие специи (по желанию) — щепотка Пошаговый рецепт Промойте мясо, обсушите и нарежьте на кусочки. Отправьте свинину и говядину в мясорубку. Затем добавьте лук (можно прокрутить его вместе с мясом или измельчить блендером для однородности). В большой миске соедините эти два ингредиента. Посолите, поперчите, добавьте любимые приправы. Влейте в будущий фарш ледяную воду или бульон, постепенно вмешивая жидкость. Это сделает его сочнее и нежнее. Оставьте фарш в холодильнике на полчаса-час. Так мясо лучше впитает ароматы специй. Советы по приготовлению:Смешивание видов мяса. Комбинация свинины и говядины дает классический вкус. Можно добавить немного баранины для пикантности. Свежий лук. Он добавляет сочности и аромата. Не пропускайте этот ингредиент. Специи. Используйте только свежемолотый перец для яркого вкуса. Консистенция. Фарш не должен быть слишком сухим — добавление воды или бульона сделает его идеальным для лепки. Пельмени с классическим фаршем: как приготовитьТесто. Замесите мягкое тесто из муки, воды, яйца и соли. Оставьте его «отдохнуть». Формовка. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите фарш и тщательно защипните края. Варка. Отварите пельмени в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Калорийность: около 250 ккал на 100 г. Время приготовления: 1,5–2 часа. Секрет идеальных пельменей — в качественном фарше. Попробуйте этот рецепт, и ваши пельмени станут семейным хитом.
Свежие комментарии