Чтобы холодец получился вкусным и прозрачным, нужно знать несколько хитростей. Опытные хозяйки рассказали, что не стоит добавлять в это блюдо, чтобы не испортить его. Во-первых, не добавляйте в холодец слишком много специй. Они могут перебить вкус мяса и сделать бульон мутным. Лучше использовать только черный перец горошком, лавровый лист и немного соли.
Во-вторых, не кладите в холодец картошку, рис или другие крупы. Это уже будет не холодец, а нечто другое. Блюдо должно быть насыщенным мясным вкусом, а не напоминать суп с крупой. В-третьих, не используйте для приготовления холодца мясо с большим количеством жил, пленок и жира. Бульон может стать мутным и неприятным на вкус. Выбирайте мясо, которое подходит именно для холодца — обычно это свиные ножки, уши, хвост, рулька, говяжья голяшка, курица или индейка. И наконец, не забывайте, что холодец должен застывать без добавления желатина. Если вы видите, что бульон недостаточно насыщенный, дайте ему больше времени для застывания. Не добавляйте желатин, если хотите получить настоящий вкусный холодец. Ранее сообщалось, что иногда к приходу гостей надо что-то быстро приготовить. Тогда на выручку приходит этот быстрый рецепт пирога из лаваша.
Свежие комментарии