Советская кухня известна своими простыми рецептами. Печенье — это один из тех десертов, которые радовали детей и взрослых, став неотъемлемой частью чаепитий. В этой статье «Рамблер» напомнит о шести любимых рецептах, которые вернут вас в атмосферу той эпохи. 1. Песочное печенье «Юбилейное» Ингредиенты:Мука пшеничная — 500 гМасло сливочное — 200 гСахар — 150 гЯйцо — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Щепотка соли Приготовление:В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром и до получения однородной массы. Добавьте яйцо и снова хорошенько перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно вводите мучную смесь в масляную, замешивая тесто. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30-60 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в пласт толщиной около пяти миллиметров и вырезайте печенье с помощью формочек. Выпекайте печенье на противне, застеленном бумагой для выпекания, в течение 15-20 минут до золотистого цвета. 2. Печенье «Медовик» Ингредиенты:Мука — 500 гМед — 150 гСахар — 150 гМасло сливочное — 100 гЯйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. л. Сода — 1 ч. л. Щепотка соли Приготовление:В небольшой кастрюле растопите мед, сахар и сливочное масло на слабом огне. Держите на плите, пока сахар не растворится, после чего снимите и дайте немного остыть. В остывшую смесь добавьте яйцо, соду и ванильный сахар. Постепенно вводите муку и замешивайте тесто. Оставьте тесто настояться на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Скатайте небольшие круглые шарики из теста и выложите на противень. Выпекайте 15-20 минут, до золотистого цвета. 3. Песочное печенье «Самовар» Ингредиенты:Мука — 400 гМасло сливочное — 200 гСахар — 100 гЯйцо — 1 шт. Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Варенье по вкусу (ежевика, абрикос или шиповник) — 150 гВанильный сахар — 1 ч. л. Приготовление:В глубокой миске смешайте масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте до образования пышной массы. Добавьте яйцо, перемешайте. Постепенно вводите муку и разрыхлитель, замесите тесто. Заверните тесто в пленку и охладите. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в пласт, вырезайте круга и в середину каждого кладите немного варенья. Выпекайте печенье 15-20 минут до легкого золотистого цвета. 4. Овсяное печенье «Заварное» Ингредиенты:Овсяные хлопья — 200 гМука — 150 гСахар — 100 гЯйцо — 1 шт. Масло растительное — 100 млРазрыхлитель теста — 1 ч. л. Щепотка солиИзюм или орехи (по желанию) Приготовление:В миске смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте растительное масло. Перемешайте и вливайте в мучную смесь. Добавьте изюм или орехи, если используете, и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие круглые лепешки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте 15 минут при температуре 180°C до золотистой корочки. Готовим в мультиварке: семь особенных блюд 5. Шоколадное печенье «Шоколадница» Ингредиенты:Мука — 200 гКакао-порошок — 50 гСахар — 150 гЯйцо — 1 шт. Масло сливочное — 100 гРазрыхлитель теста — 1 ч. л. Щепотка солиШоколад (молочный или черный) для начинки или кусочками по желанию Приготовление:В миске растопите масло и смешайте его с сахаром, пока не получится однородная масса. Вбейте яйцо. В отдельной чаше смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь в сахарно-масляную. Используйте орехи или изюм, а также добавьте кусочки шоколада. Хорошо перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 15 минут. 6. Песочное печенье «Мясорубка» Ингредиенты:Мука пшеничная — 2 стаканаМасло сливочное — 200 г (мягкое) Сахар — 1 стаканЯйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. л. Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Щепотка солиОрехи (по желанию) — 100 г Приготовление:В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пушистой массы. Постепенно добавляйте яйцо, продолжая взбивать. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вводите мучную смесь в масляную массу. Если используете орехи, измельчите их и добавьте в тесто. Получившееся тесто пропустите через мясорубку, используя специальную насадку для печенья. Выпекайте на противне, застеленном бумагой для выпекания, при температуре 180°C в течение 15-20 минут, пока печенье не приобретет золотистый цвет. 7. Печенье «Шоколад с орехами» Ингредиенты:Мука — 1,5 стаканаКакао-порошок — 1/2 стаканаСахар — 1 стаканМасло сливочное — 150 гЯйцо — 1 шт. Орехи грецкие — 100 г (по желанию) Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Приготовление:Взбейте размягенное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо и хорошенько перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель. Постепенно вводите мучную смесь в масляную, замешивая тесто. Добавьте измельчённые орехи. Сформируйте из теста маленькие шарики и разместите их на противне, застеленном бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 12-15 минут. Эти рецепты разнообразят меню и порадуют как домашних, так и гостей. Печенье, приготовленное по советским рецептам, всегда создает атмосферу уюта и тепла. Приятного аппетита! Ранее мы делились деликатесными завтраками с хурмой.
Свежие комментарии