Приготовить соленую красную рыбу дома очень легко, а главное — можно сделать это быстро, буквально за пару часов. Такой способ засолки позволяет сохранить вкус и нежную текстуру рыбы. Для рецепта идеально подойдут свежие кусочки семги, форели или лосося. Ингредиенты Красная рыба (семга или форель) — 500 гСоль крупная — 2 ст.
л. Сахар — 1 ст. л. Черный молотый перец — по вкусуЛавровый лист — 2 шт. Укроп свежий — небольшой пучок (по желанию) Пошаговый рецепт приготовления Если у вас целый кусок филе, отделите кожу и удалите кости. Нарежьте рыбу ломтиками толщиной 0,5–1 см. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они просолятся. Смешайте соль и сахар в пропорции 2:1. Добавьте черный перец по вкусу и по желанию измельченный лавровый лист. Выложите ломтики рыбы в емкость или небольшой контейнер, пересыпая каждый слой смесью соли и сахара. Если используете укроп, можно добавить его между слоями для аромата. Закройте емкость крышкой и оставьте рыбу просаливаться в холодильнике на 2–3 часа. За это время рыба станет ароматной и достаточно соленой. Если хотите более насыщенный вкус, можно оставить ее на 4 часа или большее время. Перед подачей слегка промойте рыбу холодной водой, чтобы убрать излишки соли, и обсушите бумажным полотенцем. Теперь можно подавать с хлебом, добавлять в салаты или использовать для бутербродов. Советы по приготовлению:Для пикантного вкуса добавьте в смесь немного лимонного сока. Если хотите, чтобы рыба хранилась дольше, не промывайте ее сразу перед хранением, а делайте это непосредственно перед подачей. Время приготовления — всего 2-3 часа.
Свежие комментарии