Одним из важнейших аспектов празднования Нового года по всему миру является еда, которую готовят для застолья. В этой статье «Рамблер» познакомит вас с традиционными новогодними блюдами Франции, Италии, Японии, Германии и Нидерландов, а также предложим рецепты одного блюда из каждой страны. Франция Во Франции традиционным новогодним блюдом является Bûche de Noël.
Представляет собой рождественский бисквит в форме полена, украшенный кремом. Ингредиенты:4 яйца120 г сахара120 г муки200 мл сливок для взбивания2 ст. ложки какао-порошкаВанильный экстракт Приготовление:Взбейте яйца с сахаром до белого цвета. Постепенно добавляйте муку и какао, аккуратно перемешивайте. Выпекайте бисквит в форме 25х32 см при температуре 180°C около 10-15 минут. Остудите бисквит и обрежьте края. Взбейте сливки с ванильным экстрактом и покройте бисквит. Скатайте бисквит в рулет и оформите как полено. Украсьте сливками и шоколадом. Италия В Италии новогодние праздники не обходятся без блюда Cotechino con lenticchie — это свиной колбасный рулет с чечевицей, который считается символом благополучия и удачи в новом году. Ингредиенты:1 свиная колбаса300 г чечевицы1 л овощного бульона1 луковица2 моркови2 зубчика чеснокаОливковое маслоСоль и перец по вкусу Приготовление:Замочите чечевицу в воде на ночь. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченную луковицу, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте чечевицу и овощной бульон, варите около 30-40 минут до мягкости чечевицы. В отдельной кастрюле отварите свиную колбасу согласно инструкции на упаковке. Подавайте свиную колбасу с чечевицей, приправленной солью и перцем. Завтрак по-новогоднему: рецепт сытных тостов с ветчиной и индейкой от шеф-повара Япония В Японии основное новогоднее блюдо — Osechi Ryori. Это традиционный набор блюд, который подается в специальных лакированных ящиках, называемых jubako. В ассортимент блюд Osechi Ryori входят: курица с медом (Tori no Sato), лососевые яйца (Ikura), сладкие черные соевые бобы (Kuromame), сладкий рулет из омлета (Datemaki), нори с морепродуктами (Yazukari). Ниже представлен рецепт сладких черных соевых бобов. Ингредиенты:300 г черных соевых бобов200 г сахара1/2 чашки соевого соуса1 ч. ложка мизодзё (или обычного меда) Вода для замачивания и варки Приготовление:Замочите черные соевые бобы в воде на ночь. На следующий день слейте воду, добавьте свежую и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите бобы около полутра-двух часов до мягкости. Добавьте сахар, соевый соус и мизодзё, продолжайте варить на медленном огне, периодически помешивая, пока бобы не впитают всю жидкость и не станут сладкими и блестящими (примерно 30-40 минут). Охладите и подавайте в лакированной шкатулке jubako как часть набора Osechi Ryori. Германия В Германии новогодние гулянья невозможно представить без Silvesterkarpfen — карпа, запеченного с овощами и ароматными травами. Ингредиенты:1 карп (около 1-1,5 кг) 2 луковицы3 моркови100 мл белого винаОливковое маслоСоль, перец, зелень по вкусу Приготовление:Очистите карпа от чешуи и внутренностей, промойте. Внутрь рыбы положите нарезанный лук и морковь. Посолите и поперчите, полейте вином и оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 45-60 минут. Подавайте с отварным картофелем. Нидерланды В Нидерландах популярны Oliebollen — жареные пирожки с изюмом и яблоками, которые подаются в Новый год. Ингредиенты:500 г муки10 г дрожжей200 мл молока50 г сахара1 яблокоИзюм по вкусуСольМасло для жарки Приготовление:В небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи и оставьте на десять минут. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи, оставшееся молоко и щепотку соли. Замесите тесто. Добавьте нарезанное яблоко и изюм, оставьте тесто на один-два часа. В глубокой сковороде разогрейте масло. На ложку выкладывайте тесто и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте посыпанными сахаром. Яства, которыми наслаждаются в Новый год люди в разных странах, окунают в глубокое гастрономическое удовольствие и являются отражением культуры и обычаев. Не упустите возможность открыть для себя новые вкусы и сочетания и создать свои традиции в это волшебное время года! Ранее мы рассказывали, как засолить икру быстро и вкусно в домашних условиях.
Свежие комментарии