Пирожки с начинкой из сыра и шпината — это изысканное угощение, которое понравится всем. Сочетание сливочного сыра и свежего шпината в хрустящем слоеном тесте — идеальный вариант как для перекуса, так и для основного блюда. Пирожки с сыром и шпинатом — универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.
Домашнее тесто сделает их особенно вкусными, но для экономии времени вы всегда можете использовать готовое слоеное тесто. В статье предлагаем два варианта приготовления пирожков: полный рецепт с приготовлением домашнего слоеного теста и упрощенный вариант с использованием готового замороженного теста. Ингредиенты Для домашнего слоеного теста: Мука — 500 гСливочное масло (холодное) — 350 гХолодная вода — 200 млСоль — 1/2 ч. л. Лимонный сок или уксус — 1 ч. л. Для упрощенного варианта: Готовое тесто — 500 г Для начинки: Свежий шпинат — 300 г (можно заменить замороженным) Твердый сыр (например, пармезан или чеддер) — 100 гСливочный сыр (например, рикотта или фета) — 150 гЧеснок — 1 зубчикСливочное масло — 10 гСоль и перец — на свой вкус Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Способ приготовления В большой емкости смешайте муку и соль. В холодную воду добавьте лимонный сок. Порубите 50 г масла с мукой до состояния крошки. Добавьте воду с лимонным соком и замесите тесто — оно должно быть мягким. Заверните его в пленку и охладите полчаса. Остальное масло раскатайте между двумя слоями пергамента в тонкий пласт и охладите. Раскатайте тесто в прямоугольник, положите пласт масла в центр, заверните тесто, закрывая масло. Раскатайте до длины 50 см, сложите втрое. Уберите тесто в холодильник на 20 минут. Повторите раскатывание и складывание ещё 4 раза. Готовое тесто охладите перед использованием. Если используете свежий шпинат, обжарьте его на сливочном масле с измельченным чесноком 2–3 минуты. Если замороженный, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Остудите шпинат, затем смешайте его с натертым твердым сыром и сливочным сыром. Посолите, поперчите по вкусу. Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм, нарежьте на квадратики 10×10 см. Если используете замороженное тесто, то разморозьте тесто, а после действуйте так же. На каждый квадратик выложите 1–1,5 ст. л. начинки, соедините края, формируя треугольники или прямоугольники. Переложите пирожки на противень с пергаментом. Разогрейте духовку до 200C. Смажьте пирожки взбитым яйцом для румяного цвета и золотистой корочки. Выпекайте примерно 20–25 минут, пока пирожки не подрумянятся. Подавайте пирожки горячими с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Свежие комментарии