Когда курица и мясо поднадоели, а рыбы не хочется, внимание можно обратить на индейку. Это источник высококачественного белка, необходимого для восстановления тканей, поддержания мышечной массы и здоровой иммунной системы. При этом она содержит минимальное количество жира (особенно грудка), что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за весом или снижает холестерин.
В составе индейки — витамины группы B (особенно B3 и B6), которые улучшают работу нервной системы и участвуют в обмене веществ. Кроме того, индейка богата селеном, важным микроэлементом с антиоксидантными свойствами: он помогает клеткам защищаться от повреждений и поддерживает здоровье щитовидной железы. Еще один плюс — индейка легко усваивается и редко вызывает аллергию, поэтому ее часто рекомендуют детям, пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезней. Шеф-повар Руслан Миронов поделился простыми и интересными рецептами с индейкой, которые подойдут для всей семьи. Теплый салат с индейкой, бататом и гранатовой заправкой Ингредиенты Филе индейки — 300 г. Батат — 1 крупный (около 250 г). Листья шпината — 2 горсти. Зерна граната — 2 ст. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Бальзамический уксус — 1 ч. л. Горчица зернистая — 1 ч. л. Соль, перец по вкусу. Приготовление Батат нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке при 200°C 20 минут. Индейку нарежьте полосками, обжарьте до золотистой корочки. Для заправки смешайте 1 ст. л. масла, бальзамик, горчицу, соль и перец. Смешайте шпинат, батат, индейку и гранат, полейте заправкой. Индейка в кокосово-карри соусе Ингредиенты Филе индейки — 400 г. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика. Карри-паста — 1 ст. л. Кокосовое молоко — 400 мл. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль по вкусу. Приготовление Обжарьте лук и чеснок на масле до мягкости. Добавьте карри-пасту, перемешайте. Выложите нарезанную индейку, обжарьте 5 минут. Влейте кокосовое молоко, тушите на медленном огне 15 минут. Подавайте с рисом. Котлеты из индейки с цукини и овсянкой Ингредиенты Фарш из индейки — 400 г. Цукини — 1 небольшой. Яйцо — 1 шт. Овсяные хлопья — 3 ст. л. Лук — 1 шт. Соль, перец — по вкусу. Приготовление Цукини натрите на терке, отожмите жидкость. Лук мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты. Обжаривайте на антипригарной сковороде без масла или запеките в духовке 25 минут при 180°C. Рулетики из индейки с творогом и шпинатом Ингредиенты Тонкие кусочки филе индейки — 4 шт. Творог (5%) — 100 г. Шпинат — 1 горсть. Соль, перец — по вкусу. Оливковое масло — для обжарки. Приготовление Шпинат припустите на сковороде, смешайте с творогом. Начините филе начинкой, сверните рулетиками, закрепите шпажками. Обжарьте с двух сторон до готовности или запеките в духовке 20 минут при 190°C. Суп с фрикадельками из индейки и булгуром Ингредиенты Фарш из индейки — 300 г. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Булгур — 3 ст. л. Чеснок — 1 зубчик. Лавровый лист — 1 шт. Соль, зелень — по вкусу. Приготовление Сформируйте фрикадельки из фарша, слегка подсолив. В кастрюле обжарьте овощи, добавьте булгур и воду (1,5 л). После закипания добавьте фрикадельки, варите 15–20 минут. Добавьте зелень и лавровый лист в конце.
Свежие комментарии