Салат оливье — это больше чем блюдо. Это символ застолий, теплых семейных встреч и, конечно же, Нового года. Хотя классический советский рецепт известен многим, у каждой хозяйки есть свой секрет. Раскрыли не только традиционный рецепт, но и добавили одну маленькую деталь, которая сделает ваш оливье особенным.
Ингредиенты для идеального советского оливье (4–6 порций) Картошка — 3 крупных клубняМорковка — 2 средние штукиЯйца — 4 штукиОгурцы соленые — 4 штуки среднего размера (с приятной кислинкой) Зеленый горошек — 1 банка (около 300 граммов) Докторская колбаса — 300 граммов (можно заменить отварным куриным мясом, но для классики берем колбасу) Майонез провансаль — 200 граммовСоль — по вкусуЧерный молотый перец — на свой вкусСекретный ингредиент: щепотка сахара (да-да, чуть-чуть!) Пошаговый рецепт Отварите картошку и морковку в мундире, пока овощи не будут готовы. Как проверить: проткните вилкой, если она входит легко — овощи готовы. Остудите, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Размер кубиков — важный момент: примерно 0,5 см, дабы ингредиенты гармонично сочетались в салате. Яйца сварите вкрутую (7–8 минут с момента закипания). Остудите в холодной воде, чтобы легче чистились, и нарежьте на кубики того же размера. Нарежьте огурцы мелкими кубиками, предварительно отжав лишний сок, чтобы салат не «поплыл». Докторскую колбасу нарежьте такими же аккуратными кубиками. Совет: берите свежую и качественную колбасу для насыщенного вкуса. Слейте жидкость из банки с зеленым горошком. В отдельной емкости смешайте майонез с небольшой щепоткой сахара. Это старый советский лайфхак: сахар подчеркивает вкус овощей, а также делает салат более сбалансированным. В большой емкости соедините картошку, морковку, яйца, огурчики, колбасу и горошек. Добавьте заправку, а также посолите и поперчите на свой вкус. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался в майонезной «оболочке». Переложите готовый салат в красивую сервировочную миску. Для украшения можно использовать веточки укропа или выложить сверху фигурки из нарезанного яйца или моркови. Оставьте салат в холодильнике на один-два часа, чтобы он настоялся. Совет для максимальной вкусовой гармонии Если готовите заранее, добавьте майонез перед подачей, чтобы ингредиенты сохранили свежесть. А если хотите усилить ностальгический дух, подавайте салат в эмалированном салатнике — как в детстве у бабушки.
Свежие комментарии