Праздничный стол всегда хочется украсить чем-то особенным. Этот необычный десерт в порционных стаканах сочетает в себе нежный крем, насыщенное пряное желе и слои из орехового крамбла. Каждый слой — это особый вкус, который порадует ваших гостей и оставит незабываемое впечатление. Этот десерт станет настоящей звездой вашего новогоднего стола, удивляя гостей сочетанием текстур и праздничных вкусов!
Ингредиенты (на 6 порций) Для пряного апельсинового желе: Апельсины — 3 шт. (сок и цедра) Сахар — 100 г Желатин — 10 г Вода — 50 мл Корица — 1 палочка (или 1/2 ч. л. молотой) Гвоздика — 2-3 бутона Для кремового слоя: Сливочный сыр (например, маскарпоне) — 200 г Сливки (33% жирности) — 200 мл Сахарная пудра — 80 г Ванильный экстракт — 1 ч. л. Для орехового крамбла: Грецкие орехи — 100 г Овсяные хлопья — 50 г Мед — 2 ст. л. Сливочное масло — 30 г Щепотка соли Для украшения: Лепестки миндаля Кусочки апельсина Сахарная пудра Пошаговый рецепт Снимите цедру с апельсинов тонким слоем (только оранжевую часть). Выдавите сок, чтобы получилось примерно 250 мл. В небольшой кастрюле соедините сок, цедру, сахар, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Затем процедите сок через сито, чтобы убрать пряности. Замочите желатин в воде на 5 минут, затем подогрейте его на водяной бане до полного растворения. Вмешайте желатин в апельсиновый сок. Разлейте желе по стаканам слоем примерно в 1 см и отправьте в холодильник на 1 час до застывания. Грецкие орехи измельчите в крошку (не слишком мелко, чтобы осталась текстура). В сковороде растопите сливочное масло, добавьте овсяные хлопья, орехи, мед и щепотку соли. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета. Переложите смесь на пергамент и дайте ей остыть, после чего разломайте на кусочки. Сливки охладите и взбейте до мягких пиков. В отдельной миске соедините сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте до однородности. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу. На застывший слой желе выложите ореховый крамбл, равномерно распределяя по всем стаканам. Сверху аккуратно нанесите кремовый слой с помощью ложки или кондитерского мешка. Завершите сборку тонким слоем крамбла и украсьте десерт лепестками миндаля, кусочками апельсина и сахарной пудрой. Перед подачей охладите десерт в течение 1–2 часов. Раздайте стаканы гостям и наблюдайте, как их лица озаряются радостью после первой ложки этого десерта! Советы по приготовлению Если хотите сделать десерт более ярким, добавьте немного гранатовых зерен между слоями. Используйте прозрачные стаканы или бокалы, чтобы подчеркнуть красоту многослойной структуры. Для детей можно заменить апельсиновое желе на аналогичный слой без пряностей, а вместо грецких орехов использовать дробленые печенья. Ранее мы поделились рецептом новогоднего пряного пирога «Зимняя сказка».
Свежие комментарии